Chân gà rút xương là món ăn khá phổ biến hiện nay. Bạn có thể tìm mua chân gà rút xương đông lạnh tại các siêu thị và tiệm tạp hóa uy tín. Hãy cùng An Bình Group khám phá những công thức món ngon từ chân gà được tổng hợp trong bài viết sau đây nhé!
Chân gà rút xương đông lạnh có thế chế biến rất nhiều món khác nhau
Những món ăn làm được từ chân gà rút xương đông lạnh
Như đã chia sẻ, chân gà rút xương đông lạnh là thực phẩm mà chúng ta có thể biến tấu ra nhiều món ăn ngon, lạ miệng khác nhau. Dưới đây là công thức một vài món ăn bạn có thể có thể dùng chân gà rút xương đông lạnh để chế biến
Chân gà rút xương ngâm sả tắc
Chân gà rút xương ngâm sả tắc là món bạn có thể dùng chân gà rút xương đông lạnh bán ở nơi uy tín để làm nguyên liệu. Sau đây là phần nguyên liệu và quy trình chế biến
Nguyên liệu cần chuẩn bị
· Nửa cân chân gà.
· Hành tím 60g.
· Gừng, Sả, Ớt, Tỏi: mỗi loại khoảng 50 gam.
· Muối, đường, giấm.
· Cóc: 500g, Cà rốt: 100g.
Món chân gà ngâm sả tắc sẽ rất ngon nếu bạn làm từ chân gà rút xương đông lạnh chuẩn
Các bước thực hiện
Chuẩn bị chân gà
Chà xát chân gà với muối và chanh. Sau đó bạn vớt chân gà ra và tiếp tục rửa sạch với nước cho đến khi không còn mùi hôi.
Rửa sạch với gừng, sả và quất. Đặt nồi lên bếp và cho một ít nước vào. Tiếp theo, bạn cho gừng, sả, nước cốt và nửa quả chanh vào nồi. Khi nước sôi, cho chân gà vào nấu khoảng 7 phút. Tiếp theo, bạn với đùi gà ra ngâm với nước đá khoảng 20 phút để tăng độ giòn cho món ăn.
Quá trình khử mỡ gà rất đơn giản. Bạn chỉ cần chạy dao dọc theo sống lưng của xương gà và chọn bằng kéo hoặc mũi để giữ nguyên hình dạng của chân.
Chế biến
Sau khi cắt bỏ đùi gà. Tiếp theo, chúng ta thực hiện cách ngâm chân gà theo cách ngâm chân gà rút xương với sả sau đây.
• Rửa sạch ớt và sả, cắt lát xéo.
• Vắt, rửa, tẩy cặn, nước trái cây.
• Cho 400ml nước sôi, đường giấm và nước mắm vào nồi nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
• Cho chân gà, sả, ớt, nước me vào trộn đều.
• Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể thưởng thức được.
Chân gà rút xương chiên
Bạn đừng quên mua chân gà rút xương đông lạnh ở địa chỉ uy tín khi chuẩn bị nguyên liệu nhé
Nguyên liệu
• 6 – 10 chân gà
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh tinh bột
• 1 quả ớt
• một vài nhánh tỏi
• 1 thìa cà phê đường
• Dầu ăn
• Bột nêm, tiêu
• 1/4 bát nước
Chế biến
Chân gà được chiên sơ qua với vụn bánh mì khiến món ăn thêm giòn và dai. Bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc với bia
Quy trình thực hiện
Bước 1: Làm chân gà
Chân gà sau khi sơ chế ban đầu được trộn với bột sắn dây để tạo thành bột sắn dây.
Bước 2: Chân gà rán
• Dùng chảo sâu lòng, đun nóng dầu trong chảo.
• Ngâm chân gà đã chiên trong bột sắn dây đến khi chín vàng.
• Sau khi đùi gà chín, vớt ra để ráo mỡ.
Bước 3: Làm nước sốt
• Pha nước chấm gồm đường, ớt, tỏi, tiêu và nước lọc. Cho gia vị và nêm nếm cho vừa. Cho tỏi để món ăn thơm hơn.
Bước 4 Hoàn thành
• Thêm nước sốt bạn vừa làm và nấu cho đến khi đặc.
• Tiếp theo cho chân gà đã chiên vào là xong.
• Bày chân gà ra đĩa ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo
Chân gà rút xương ngâm cóc
Tìm và mua chân gà rút xương đông lạnh, sau đó xả đông trước khi làm món chân gà ngâm cóc
Nguyên liệu
• Chân gà: 1 kg.
• Cóc nhỏ (cóc bao tử): 500 gam.
• Sả: 10 cây.
• Tắc (Quất): 15 quả.
• Hành tím: 3 củ.
• Tỏi: 2 củ.
• Ớt tươi: 10 trái.
• Ớt bột: 1 muỗng canh.
• Giấm: 4 muỗng canh.
• Đường: 10 muỗng cà phê.
• Rượu trắng và muối.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
Sơ chế chân gà như hướng dẫn ở trên. Điều đó có nghĩa là bạn cũng cần làm sạch và khử mùi bằng chanh, muối và rượu trắng. Đừng quên cắt tỉa móng chân cho gà.
Bước 2: Nấu chân gà
Nhúng chân gà vào nước sôi. Khi nước sôi, cho vài nhánh sả và gừng băm vào nồi. Sau khoảng 3 phút là đùi gà đã chín. Kiểm tra thấy đã chín hẳn thì cho một chút đường vào, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Chuẩn bị một bát nước đá lớn. Cho tất cả chân gà đã luộc chín vào nồi nước. Thêm một chút muối trắng và ngâm trong 10 phút. Sau đó, lấy một chiếc nồi hoặc bát khác ra, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
Rửa sạch quất và cắt thành hai hoặc ba miếng.
Cắt sả thành những dải mỏng hoặc tròn tùy theo sở thích và độ khéo léo của bạn. Nếu không, bạn có thể nghiền củ và cắt thành khúc 0,5cm, phần thân ăn được thành khúc 2cm.
Cóc con: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi từng quả.
Hành, tỏi: Bóc một phần vỏ, băm nhuyễn phần còn lại.
Bước 4: Pha nước ngâm
Công thức làm chân gà chiên mắm sả cũng rất đơn giản.
Dùng 300ml nước lạnh, pha với 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh muối, 10 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy vài lần cho đến khi hỗn hợp sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Để nước ngâm nguội.
Bước 5: Ngâm chân gà
Khi nước ngâm đã nguội, cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Lúc này chúng ta sẽ tiếp tục ngâm chân gà.
Sau đó đổ nước ngâm đã chuẩn bị vào lọ và cất vào tủ lạnh. Ngâm trong khoảng 2 giờ và thưởng thức.
Mỗi mẻ chân gà ngâm vôi có thể dùng hết trong vòng 3 – 5 ngày.
Như vậy, bạn đã biết những món ăn làm được từ chân gà rút xương đông lạnh rồi phải không? Mong rằng với chia sẻ này bạn có thêm thông tin kinh nghiệm cho mình khi thực hiện món này. Nếu có bất cứ thông tin nào cần tư vấn, vui lòng để lại bình luận ở cuối bài viết bạn nhé. Chúc bạn thành công
