Đậu rồng được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn ngon và là thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng như có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Vậy công dụng cũng như giá trị dinh dưỡng của đậu rồng là gì? Mời các bạn cùng tìm hiểu bài viết của giadinh360 nhé!
1. Thành phần dinh dưỡng của đậu rồng
Đậu rồng có tên gọi khác là còn gọi là đậu khế, đậu xương rồng, đậu cánh và khoa học gọi là Psophocarpus letragonolabus. Đây là cây lâu năm và dạng cây leo.
Đậu rồng là nguồn bổ sung chất đạm, chất béo dồi dào cho cơ thể và là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và ngon miệng cho mọi gia đình.
Bạn có thể chế biến đậu với thịt, nấu canh, kho cá, luộc chấm với nước mắm, bóp dấm ăn sống như xà lách,… đều rất thơm ngon.
Theo nghiên cứu thì trong đậu xương rồng chứa tới 32 – 36% protit, 26 – 33% gluxit, 13 – 17 lipit. Và đây là loại quả chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như các axit amin, lizin, metiomin, cystin…
Lượng calcium, calcium/phosphor trong hạt đậu xương rồng cũng cao hơn rất nhiều so với đậu nành, lạc. Bên cạnh đó, hoa, lá, củ của loại cây này cũng chứa nhiều chất đạm, chất béo và tinh bột vì vậy chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn như một loại rau.
>> Xem thêm: đặc sản 3 miền việt nam
2. Tác dụng của hạt đậu rồng
Theo đông y thì đậu rồng có vị ngọt, tính mát, rất tốt cho người bị suy nhược, vừa khỏi ốm, phụ nữ có thai, ít sữa, người làm việc nhiều, thị lực kém, mắc chứng tai ù khó nghe.
Chúng ta thường dùng hạt đã già của đậu để phơi khô rồi đem sao vàng, xay nhỏ tạo thành bột, kem, sữa… để điều trị chứng bệnh suy dinh dưỡng cũng như cung cấp protein cho cơ thể.
Bên cạnh đó, khi chúng ta chế biến đậu xương rồng với các món như xào thịt bò, kho cá, nấu canh thì sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị các chứng thiếu máu, tóc rụng, cơ thể lao lực, suy nhược… giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, với hàm lượng protein cao ở những bộ phận của cây như hoa, quả, lá, rễ thì đây chính là nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cả người và gia súc.
Theo những chuyên gia dinh dưỡng của Mỹ thì đậu rồng cung cấp một lượng lớn chất folate (vitamin B12) rất cao. Trong 100g đậu rồng cung cấp khoảng 66mg folate, mang đến 16,5% nhu cầu folate của cơ thể mỗi ngày.
Như chúng ta đã biết thì folate là thành phần đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào.
Vì vậy, đây là nguồn thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai giúp phát triển sự phát triển trí tuệ của trẻ ngay từ trong bụng mẹ.
Do chứa hàm lượng canxi cao nên chúng ta có thể ăn đậu rồng luộc, xào hoặc nấu canh để phòng chống bệnh loãng xương, giúp xương chắc khỏe cũng như tăng trưởng chiều cao một cách nhanh chóng.
Nguồn protein dồi dào trong đậu rồng rất tốt để thay thế thực phẩm động vật. Đây là nguồn thực phẩm lý tưởng dành cho những người ăn chay và để phòng ngừa bệnh suy dinh dưỡng hiệu quả.
Đặc biệt, trong đậu rồng còn chứa rất nhiều hàm lượng vitamin C không hề thua kém các thực phẩm khác. Theo nghiên cứu, thì trong 100g đậu rồng sẽ có khoảng 31% hàm lượng vitamin C bổ sung cho cơ thể người ăn.
Vì vậy, bạn hãy tăng cường ăn đậu xương rồng thường xuyên để tăng cường chức năng của hệ miễn dịch, chống lại nhiễm trùng, bảo vệ độ đàn hồi cho làn da, và ngăn ngừa bệnh ung thư, kích thích vòng tuần hoàn máu nhe.s
Bên cạnh đó, trong đậu rồng còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe như sắt, đồng, mangan, phospho, magiê và các loại vitamin nhóm B… giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu, nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt.
Có quá nhiều tác dụng tuyệt vời của đậu rồng với sức khỏe đúng không nào. Vậy tại sao không bổ sung loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng của đậu rồng này cho thực đơn này mỗi ngày!
Truy cập ngay tananfood.com để mua được sản phẩm hạt đậu rồng chất lượng.
Hoặc liên hệ: 0982.222.472 để đặt hàng
Mời bạn tham khảo thêm bài viết sau: Những thực phẩm giúp bạn dễ thụ thai
