Chân gà rút xương ngâm chua ngọt, nhiều biến tấu độc đáo luôn khiến phái mạnh “ghiền” ngay từ miếng ăn đầu tiên. Đây không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu của các cô gái mà còn là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu vào những ngày cuối tuần. Chân gà rút xương ngâm chua ngọt ăn với cơm hoặc bún là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bạn đã biết cách làm chân gà rút xương chua ngọt chưa? Nếu bạn chưa biết, hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết công thức nhé!
Cách làm chân gà rút xương ngâm chua ngọt
Quy trình làm chân gà rút xương ngâm chua ngọt
Cách 1 cách làm chân gà rút xương chua ngọt kiểu ngâm giấm
Nguyên liệu
• 500g chân gà,
• 3 cây sả,
• 10 lá chanh,
• 6 – 8 cây quất,
• 5 quả ớt đỏ,
• 2 củ tỏi.
• 1 nhánh gừng,
• 1 bát nước lớn,
• 1 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng đường;
• 10 muỗng canh giấm (tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho phù hợp), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối …
Khi chọn chân gà rút xương ngâm chua ngọt nên chọn chân gà to, trắng, rõ nguồn gốc
Cách làm
• Bước 1: Cho một bát nước (khoảng 1 lít), nước mắm, đường, dấm vào nồi lớn, bắc lên bếp đun sôi, để nguội rồi cho ra bát.
• Bước 2: Sả rửa sạch, cắt củ thành từng lát mỏng, phần thân băm nhuyễn. Cắt nhỏ lá chanh, quất cắt lát, ớt cắt lát, tỏi bóc vỏ và cắt lát.
• Bước 3: Tiếp theo cho các nguyên liệu sả, lá chanh, quất, ớt, tỏi vào bát nước mắm pha dấm.
• Bước 4: Bây giờ bạn cho hết phần chân gà rút xương đã chuẩn bị vào. Đậy bát và cho vào tủ lạnh.
Chân gà rút xương ngâm chua ngọt kiểu ngâm giấm
Cách làm chân gà rút xương ngâm chua ngọt kiểu nộm cà rốt
Nguyên liệu
Gồm: 8 cái chân gà, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả vừng, 1 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 cây rau răm, dấm, đường, bột canh và nước mắm.
Cách làm
· Bước 1: Cà rốt bào sợi dài, hành tây thái thành từng lát mỏng, ngâm vào nước lạnh hoặc nước sôi để nguội có pha dấm. Bóc tỏi và ớt, bỏ hạt và băm nhỏ.
· Bước 2: Trộn đều nước trộn gỏi gồm nước cốt chanh, đường, bột canh, dấm, nước mắm để tạo thành hỗn hợp chua ngọt. Nếu cảm thấy nhạt quá thì nêm thêm một chút nước mắm. Kế đến cho tỏi và ớt băm vào
· Bước 3: Cho 2/3 lượng nước đã pha vào bát đựng cà rốt và hành tây
Chân gà rút xương ngâm chua ngọt kiểu nộm cà rốt
· Bước 4: Đổ phần nước khuấy còn lại vào bát chân gà rút xương đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho chân gà vào ngâm khoảng 10 – 15 phút.
· Bước 5: Bây giờ, bạn cho chân gà rút xương, hành tây và cà rốt vào, đảo đều rồi cho ít rau răm vào. Cho chân gà rút xương chiên nước sốt chua ngọt ra đĩa, rắc mè trắng rang lên cho món ăn thêm đậm đà.
Lưu ý để món chân gà rút xương ngâm chua ngọt
Khi chọn chân gà cần chú ý:
Muốn mua được chân gà ngon thì nên chọn loại có những đặc điểm sau:
• Bột có màu trắng tự nhiên, không nên chọn loại trắng tinh vì đã qua tẩm hóa chất để tẩy trắng.
• Da gà không có đốm, nốt dị sắc.
• Chọn gà có màu hồng tươi, móng còn chắc
• Không mềm, dính khi chạm vào, các ngón chân khép lại và không sưng tấy bất thường.
• Không có mùi khó chịu.
• Nguồn gốc rõ ràng
• Không nên chọn chân gà ta vì chân gà ta có nhiều xương và ít thịt, sau khi ngâm nước lâu dễ bị co rút lại, khó rút xương hơn so với chân gà công nghiệp.
Khi thực hiện, hãy nhớ
• Thay vì để chân gà trong tủ lạnh, bạn cũng có thể ngâm chân gà trong chậu nước đá để chân gà được giòn.
• Muốn bảo quản thức ăn lâu, để lâu nên ăn dần, rửa sạch lớp mỡ.
• Nấu chín chân gà sẽ dễ bị hóc xương hơn, đừng nấu quá chín vì chúng sẽ bị mềm, nát và mất hương vị.
• Bạn có thể tăng giảm gia vị ngâm chân gà tùy theo khẩu vị của riêng mình.
• Chỉ sử dụng khoảng 2-3 ngày vì chân gà sẽ bị dính nếu để lâu, kể cả trong tủ lạnh.
Trên đây là công thức của món chân gà rút xương ngâm chua ngọt. Hi vọng với chia sẻ này bạn có thêm thông tin kinh nghiệm cho mình khi làm món ăn này. Cùng bắt tay vào làm món này, ngay chiều nay thôi nào! Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn, hoặc cần tìm địa chỉ bán chân gà rút xương sạch vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ cuối bài viết.
Bật mí các cách làm mứt Tết truyền thống thơm ngon tuyệt vời
